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Unsere Menüs für die Festtage
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Liebe Familie und Freunde, geschätzte Mitarbeiter und Gäste

 

 Bald ist auch dieses Jahr Geschichte.

 

Unser herzlicher Dank gebührt euch für gelebte Gemeinsamkeit,

für begeistertes Engagement,

für wunderbare Augenblicke der Freundschaft.

 

 Das Fest der Feste rückt näher; lässt uns zusammenrücken und beschert uns Vorfreude auf

eine fröhliche Zeit im Kreise unserer Familien, unserer Freunde und Gäste.

 

Lasst Euch von der Magie der Weihnacht verzaubern, lasst die Hektik des Alltags ruhen und verbringt

erholsame, fröhliche Feiertage mit uns!

 

Geschenke in Form von Zeit und Aufmerksamkeit,

von Liebe und Wertschätzung

spielen dabei eine sehr viel größere Rolle als alle materiellen Gaben.

 

 In diesem Sinne wünschen wir allen besinnliche und harmonische Festtage.

 

Nici & Timo

 

Unsere Weihnachtsmenüs

 

22.12.2018

Süppchen von der Wintermöhre, mit

frischem Ingwer und Fenchel

***

Geschmorte Bäckchen vom Pata Negra,

 mit Rotweinschalotten, an Pesto gefüllten

Gnocchis und Bohnengratin

***

Tarta Crema Catalan

 

23.12.2018

Salat mit kandierten Kürbiskernen,

frischen Mandarinen und Zimtbiskuit

***

Merluca im Kräutermantel gebacken mit Rosmarinkartöffelchen

und gegrillten Austernseitlingen

***

Eis von der mallorquinischen Birne mit Zimtkrokant

 

24.12.2018

 „9er – lei“ Traditionelles Heilig Abend Essen aus der Heimat Timos Familie

Ragout vom Wildschwein mit 9 verschiedenen Beilagen;

alle Speisen kommen zugleich auf den Tisch, während des Essens bleiben alle am Tisch,

das verheißt Zusammenhalt für das kommende Jahr.

 

25.12.2018

Carpaccio vom Bacalao, mit

frischen Gartenkräutern und Erdbeerdressing 

***

Confit von der Entenkeule auf Steinpilz - Trüffel Risotto mit

feinen Babyschoten

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Heiße Schokolade mit Churros

 

27.12.2018

Warmer Couscous Salat mit Blaubeerenpesto

und in Sesamöl gebackenem Schafskäse

***

Tranchen vom Pata Negra  mit Dattel-Mandelfüllung

auf einem Gulasch von Kürbis und lila Kartoffeln

***

Variationen vom spanischen Nougat

28.12.2018

Hähnchen in Erdnusscrem,  an einem Potpourri von

Ingwer, Ananas und frischen Kräutern

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Weihnachtlicher Wildlachs im Backpapier,

an Zitronenpasta und Dillschaum

***

Parfait von Kochbanane und Zimtstern

 

29.12.2018

Herzhafte Röllchen von gebackenen Tortillas

mit Salatvariationen

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Rosa Rehrücken auf Himbeercreme,

mit gebackenen Klößen und Rosenkohl

***

Tarta de „mousse au chocolat“ in Kandiswasser

 

02.01.2019

Geräucherte Entenbrust an Backkartoffelsalat

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Frischer Bacalao an Sopa-Mallorquin mit

sauren Kapern, Gurken und Meeresgemüse

***

Gebackene Stolle im Plunderbett

 

03.01.2019

Salat vom Babyspinat mit frischen Heidelbeeren

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Geschmorte Lammkeule , mit frischem Blumenkohl

und gefüllten Gnocchis

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Geeister Rotweinpudding mit Makronen

 

04.01.2019

Hausgebeizter Lachs auf einem

Avocadospiegel

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Rosa Rinderfilet auf Waldpilzpesto und gebackenem Yuccaschaum

***

Glasierte Ananas

 

 

Unsere Menüs  kosten 39,90 €  und sind inclusive

eines Begrüßungscocktails

 

Unser Menü zum Jahreswechsel

 

Pamp Oli mit hausgemachter

Sobrasada und gebrannter Dattellceme

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Curry von der Garnele aus Soller

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Süppchen vom gekräuterten

Wildhasen

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Liaison von Schwarzwurzel und

St. Peter Fisch

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Filet vom mallorquinischen Berg Kalb

an Mango Farce

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Mouse vom Käsekuchen in Mandel,- und  Brombeere

 

Natürlich wie immer mit Lagerfeuer um Mitternacht, Käsebrett,

spanischen Trauben und Cava zum Anstoßen.

 

79,90 € p.P.

 

 

Diesem Anfangszauber fiebern wir entgegen. Es ist immer wieder

ein neues Werden und Wollen. Und auch wenn Anfänge mit

Loslassen verbunden sind, bleibt doch noch genug vom Alten und

Vertrauten. Von Herzen wünschen wir Euch einen guten und

gesunden Start in das neue Jahr 2019.

 

 

Nici & Timo